Közlenmiş Kırmızı Biber Salatası🌶

 Merhaba Sevgili Dostlar, 

Kış aylarında vazgeçilmez sebzelerinden farklı yemekler yapmayı sevenlere en güzel salatamız olan közlenmiş kırmızı biber salatasını vakit kaybetmeden tarifimize geçelim. 

Közlenmiş Kırmızı Biber Malzemeleri;

- 20 adet Kırmızı biber(közlenmiş)

- Dereotu

- Roka

- Pul biber

- Süt mısırı(haşlanmış)

Tarifi

• Közlediğiniz kırmızı biberleri keselim. Tabağımıza alalım.
• Sırasıyla süt mısırı, roka, dereotu, pul biber koyalım. Karıştırın. Servise hazır!

Afiyet Olsun...

Sağlıklı Menüm Nasılmış?🍽

 Merhaba Sevgili Dostlar,

Bugün 4 çeşit sağlıklı yemeklerimi paylaşacağım. Bol proteinli, vitaminli... Bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. 

1.Yemek Tarifi Malzemeleri

- 2 kabak 

- Tuz

- Kaşar peyniri(rendelenmiş)

- Pul biber, karabiber, kekik

Tarifi

• İlk önce kabaklarımızı soyalım ince uzun keselim. Tavamıza alıp pişirmeye bırakalım. Ara ara karıştıralım.
• Kabağımız pişince tabağımıza koyalım içine sırayla kaşar peyniri koyup karıştıralım. Baharatlarını bir tutam (azıcık) koyun. Zeytinyağı azıcık ekleyelim.

2.Yemek Malzemeleri

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 su bardağından 3 parmak az yulaf ezmesi

- Kaşar peyniri(rendelenmiş)

- Tarçın

Tarifi

• Cezveye tereyağı koyup eritin. Yulaf ezmesini koyalım ve karıştıralım. (Rengini aldığından sonra isteğe bağlı biraz süt koyabilirsiniz.) 
• Pişince alalım ve tabağımıza koyalım. Üzerine kaşarı rendeleyelim.(istediğiniz kadar ekleyebilirisiniz.) karıştırın.
• En son üzerine tarçın ekleyin:) çok güzel kokacak..

3.Yemek Malzemeleri

- Dereotu

- Kıvırcık veya göbek

- 3 adet közlenmiş kırmızı biber

- Süt mısırı (1 fincan kadar)

- 2 dilim tavuk göğsü (jülyen kesilecek)

- Baharatları(tuz, kekik, pul biber, karabiber)

- Roka

Tarifi

• Yeşillikleri doğrayalım. Tabağımıza roka, dereotunu alalım.
• Tavukları jülyen keselim. Tavukları bir tutam tuzlayın ve tavaya alalım. Hemen bir kahve fincanın çeyreğine zeytinyağı koyalım. Limon sosu damlatalım. Bu karışımı tavukların üzerine döküp pişirin.
• Süt mısırını haşlayın ve salata kasesine alın, kırmızı biber(közlenmiş) ince kesip üzerine ekleyin. En son tavuklarıda kızartıp salatamızın üzerine koyalım.

4. Yemek Tarifi

- 2 tane yumurta(haşlama)

- Zeytinyağı

- Dereotu

- Baharatları(kırmızı biber, karabiber, tuz, kekik)

Tarifi 

• Yumurtaları haşlayalım. Tabağımıza alıp ince ince keselim. 
• Dereotu, zeytinyağı(1 yemek kaşığı), baharatlarınıda koyalım ve karıştıralım.

Afiyet olsun...

Mercimek Salatası Tarifi🌸

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bu gün kan değerlerimizi arttıran Mercimek Salatasını yapacağız. Yeşil mercimeğin faydaları saymakla bitmez. Bizde hem sağlığımıza hem bütçemize uygun bu salatayı yapacağız. Yeni şeyler denemeyi yapmayı çok seviyorsanız, gelin bunu da beraber yapalım. Çok basit bir tarif... 

Asla şunu unutmayalım biz istersek yapamayacağımız tarif olmaz! Yeter ki isteyelim ve yaparken mutlu olalım.

Yeşil Mercimek Tarifinin Malzemeleri

- 1 su bardağı yeşil mercimek

- 1 haşlanmış havuç

- Dereotu

- 2, 3 dal roka

-  1 adet kırmızı biber(közlemmiş)

- 1 çay bardağı haşlanmış mısır

- 5 adet salata turşusu

Sosu İçin;

- 2 küçük dilim limon 

- Zeytinyağı

- Nar ekşisi (1 yemek kaşığı)

- Tuz

Yeşil Mercimek Tarifi

1. Mercimekleri yıkayalım. Sonra tencereye alıp suyunu ekleyelim. (1 su bardağı mercimek ve 1 su bardağından fazla su)

1. Havuçları küp küp doğrayıp haşlanan mercimeklerin üzerine dökün. Süt mısırını da ekleyin ve karıştırın. Haşlanmaya bırakın.

1. Roka, dereotu, kırmızı biber ve salata tuşusunu küçük küçük doğrayalım. 

1. Borcama veya karıştırma kabına sırasıyla roka, dereotu, salata turşusu, kırmızı biber, havuç, mısır ve yeşil mercimeği  ekleyip karıştıralım.
2. Sosununa geçelim. Ufak bir kasenizin içine 1 yemek kaşığı nar ekşisi, 1 çay kaşığı tuz, zeytinyağı( yarım çay bardağı), 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyelim. Çırpıcı ile karıştırın. 

1. En son sosumuzuda salatamıza koyup karıştıralım. 

Not: Sosu ağır gelebilir. Sevmeyenler sadece sıvı yağ ve tuz ekleyebilir.🥣

Afiyet olsun...

Kokoreç Tarifi Mi? (Evde yaptık, 5 dk bitti)

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bugün kokoreç yaptık. Kokoreç, anadolu ve Balkanlarda genellikle küçükbaş hayvanların ince bağırsağı ve bumbarından yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılıp ekmek arasına koyulup servis edilir. 

Kokoreç, kimin çıkardığı tam bilinmiyor, ülkemize tahminen 1970’li yıllarda İzmir de ilk yayılmıştır.

Kokusu ağır ancak sevenler için bu tarifi paylaşacağım. Bu tarif teyzemin bende ondan görerek sizlerle paylaşmak istedim. Bu arada ben kokoreçi sevmediğim halde tadına baktım, HARİKA!

Kokoreç Malzemeleri;

- 600 gram kokoreç

- 1 adet domates

- 1 tane çarliston biber ve 1 tane kırmızı biber

- Tuz 

- 2 çay kaşığı kekik

- 2 çay kaşığı pul biber

Tarifi

• Kokoreç küçük küçük keselim. İşimiz bitince tavanız(Çok geniş olmalı. Benim yok o yüzden hamsi tavasıyla yaptık)

• Tavamıza yağ koymayın. Ocağa alın altını yakın ve kokoreçleri küçük parçalara ayırdıktan sonra tavaya alın. İlkten bir şey sıçratmasa da suyunu bıraktıktan sonra sıçrıyor o yüzden üzerini kapatın.
• Kokoreç ara ara kaşıkla karıştırın.
• Kokoreçi tavaya aldıktan sonra domates, biberleri küçük keselim. Kokoreç tavada rengini alınca kırmızı biber ve çarliston biberini ekleyelim.

• Daha sonra iyice tavada karıştırdıktan sonra domatesi ekleyip karıştırın. Üzerini kapatın ve olmaya bırakın ancak ara ara bakın.

•  En son kekik, pul biberini ve tuzunu ekleyin. Pişirin rengini alınca ocağın altını kapatın.
• Bu tarif 30 dakika da hazırlandı.

Afiyet olsun...

Köfte Nasıl Yapılır?

 Merhaba sevgili dostlar, 

Bugün mutfağımızın en sevilen pilavın kankası olan köfte yapacağız:) Bu tarif basit ve tadı çok güzel annemin köftesi hiç kokmuyor. Eğer bu konuda siz de hassassanız bu tarif tam size göre... 

Köftenin en önemli malzemesi kıymadır, köftenin kızartma, fırınlama, ızgara gibi çeşitleri vardır. Tarifimize geçelim.

Köfte Tarifinin Malzemeleri;

- 1 adet soğan

- 700 gram kıyma

- 1 yumurta

- 1 çay bardağı karabiber

- 1 çay bardağı kekik

- 1 çay bardağı pulbiber

- Bayat ekmek ( mutfak robotunda çekilmiş)

- Tuz

Tarifi

• İlk önce köfte harcını hazırlamak için soğanları rendeleyin.
• Soğan, kıyma, yumurta ve tuz bir kaba alıp iyice yoğurun. Bu sırada isterseniz baharatlarını da ekleyebilirisiniz.
• Hazırladığınız harcın üstünü streç film ile kaplayıp 30 dk buzdolabınızda bekletebilirsiniz.
• Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlayıp bastırın. Benim harcımdan 38 tane köfte oldu.

• Tüm harcı öyle hazırladıktan sonra ızgara veya az yağlı tavada pişirin.

• Köftenin yanına pilav ve cacık da ekleyip servis edebilirsiniz.

Not: köftenizin kokmasını istemiyorsanız kimyon koymayın. Ben kimyonu köftede sevmiyorum. Benim yaptığım çok basit ve hafif köfte çünkü mideyi yormasını istemiyorum. Galete unu koymayıp bayat ekmeği eklerseniz tadı çok lezzetli oluyor ve israf yapmamış olursunuz. Tavaya yağı az koyun yavaş yavaş çevirin.

Afiyet olsun...