Kısır Nasıl yapılır?

Merhaba Sevgili Dostlar, 

Bugün çok pratik bir kısır tarifi vericem. Kısırı çok sevenler için bu tarifi denemelisiniz. Kısırın yanına ayran, marul, turşu ekleyip zenginleştirebilirisiniz. Klasik bir tarif ancak çok sevilen bir tariftir. Herkesin kendine has yapma tarifi vardır. Lafı çok uzatmadan tarife geçelim. 

Malzemeler
- Yarım kilo kısırlık bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet taze soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- Yarım çay bardağı limon sosu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı Karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı
Öncelikle kısırlık bulguru kabımıza alın ve tuzu da ekleyin. Ocakta Kaynattığımız suyu kısırlık bulgurun üstüne dökün ve karıştırın. 10 dakika bekleyin. Bulgur suyu çekmiş olması lazım.
Daha sonra domates salçası, biber salçası, karabiber, pul biber, limon sosu, yağ ekleyip elinizle yoğurun. 
En son taze soğanlarını ince ince tahtada doğradıktan sonra kısıra ekleyin. 
Not: İri bulgur sevmeyenler ince bulgur ile kısırını yaparsa o daha güzel oluyor. Tavsiye ederim.

Afiyet Olsun...

Mücver Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Günümüzde mücver kabak ile yapılsa da Osmanlı mutfağında yemek pişirme tekniklerinden biriydi. Osmanlı döneminde “mücmer” olarak denilse de günümüzde bunu “mücver” olarak bilinir. Osmanlı döneminde kabakla yapılmış mücver göremeyiz. Osmanlı da bu daha çok patlıcan, kıyma, kadayıf, yumurta, ciğer ve taze fasulye ile yapılırdı.

Malzemeler

- 3 adet kabak

- 2 adet yumurta

- 1 çay kaşığı tuz

- 4 kahve fincanı un

- 1 adet soğan

- 2 çay kaşığı karabiber

- 2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

Kabakları mutfak robotunda çekin. Derin kasenize kabakları alın. Mutfak robotunda soğanıda çekin ve kabakların üstüne dökün.

Sırasıyla yumurta, tuz, karabiber, pul biberi ekleyip karıştırın. En son 4 kahve fincanı un koyun ve karıştırın. 

Unutmayın ki un ile kıvamınız biraz katı olmalı çünkü sıvı mücver olursa tavada içi pişmiyor. Bu yüzden un katarak sıvı değil biraz katı kıvamın olmasına dikkat edin. 

Tavaya yağ dökün ve kaşık ile tek tek koyarak mücverleri kızartın.

Afiyet Olsun...

Browni Kek Tarifi (Islak Kek)🍰

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bugün tatlı olarak browni kek yaptım. Daha önceden de yaptığım bu  tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Yoğun kakaolu browni tadında kekimiz çok lezzetli oldu. Saatler içinde tatlım bitti. Herkes çok beğendi. Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler
- 2 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
- 2 su bardağı un

Sosu İçin
- 1,5 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao

Yapılışı
İlk önce Yumurtaları ve  şekeri çırpıyoruz. Köpük köpük olana kadar çırpın.
Daha sonra süt, yağ, kakao ekleyip çırpıcı ile karıştırın.
İyice karıştırdıktan sonra (1,5paket)kabartma tozu, vanilya, unu ekleyip çırpmaya devam edin.
Borcamı biraz yağlayın ve keki içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
Kekimiz pişerken kekin sosu için tenceremize sütü, sıvı yağı, şeker, kakaoyu ekleyip ocağa alın. Altını yakın ve kaynayana kadar sosunuzu karıştırın. Kaynadıktan sonra ılımaya bırakın.
Fırının  kapağını açmayın. Keki ara ara kontrol edip kokusu çıkınca kürdan ile içi pişmiş mi batırıp bakın. Kek olduktan sonra Fırını kapatıp 10 dakika daha fırında bekletin.
Keki dilimleyin ve 10 dk sonra sosunu üzerine döküp fırına koyun.
Kek ılınınca buzdolabında 2 saat bekletin sonra servis edebilirsiniz.
Not: Sosunuzu çırpıcı ile karıştın, kaynayana kadar..

Afiyet Olsun...

Yulaflı Kurabiye Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Hepimiz kurabiyeleri küçüklükten belli severiz. Ancak yaş ilerledikçe biraz dikkat etmek gerekiyor. Bu kurabiye çok sağlıklı ve kurabiye ihtiyacınızı giderecektir. Doğal yulaf ve pekmez ile kurabiyenizi yiyeceksiniz. Tadı çok lezzetli ben çok beğendim. Tavsiyem canınız kurabiye çektiyse bir yandan da kilo alırım diye düşünüyorsanız bu tarif tam size göre un, şeker içinde yok. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler
- 3 dolu bardak yulaf
- Yarım bardak pekmez
- Yarım bardak sıvı yağ
- 2 tane yumurta
- Yarım bardak ezilmiş fındık
- 1 paket vanilya
- 1 tane kabartma tozu
- 1 tane portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı
Yulafları mutfak robotundan çekin. Daha sonra derin kaseye 3 bardak yulafı dökün. 
Üzerine pekmez, sıvı yağ, yumurtalar, ezilmiş fındık, vanilya, kabartma tozu ekleyip karıştırın. Portakalı rendeleyip karıştırın. 
Daha sonra elinizle yuvarlayın tepsiye dizin.
Fırını 170 derecede ısıtın ve kurabiyeleri 20-25 dk olur. Kurabiyeyi ara ara kontrol edip alabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

Evde Izgara Tavuk 🍗

Merhaba Sevgili Dostlar,

Dünyayı etkileyen coronavirüsünden dolayı herkes evde kalıyor. #evdekal Evde ızgara tavuk yaptık. Elektrikli ızgara evde duman yaptı. Çok ağır sis kokusu olsa da hafta sonu dışarı çıkmak yasak bu yüzden evde ufak ızgara keyfi yaptık. Sizde evinizde ızgara yapabilirsiniz.

Evde kalarak kurallara uyarsak bu virüsü atlatabiliriz. Kendimizi düşünmüyorsak diğer canlıları düşünmeliyiz. Evde hayat var.

Malzemeler
- Bir bütün  tavuk(Pirzola şeklinde doğratın)
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik
- Bir fincan bardağı yağ

Tarifi
Çok basit tavuklarımızı kaba alıyoruz. İlk sudan geçirin. Farklı kasede tavukları alın ve üzerine bir çay kaşıgı tuz, karabiber, kırmızıbiber, kekik, yağ koyun ve karıştırın.
Izgaraya tek tek koyun ve pişirin.

Afiyet olsun...

Karnıyarık Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Ana yemeklerin vazgeçilmezi Karnıyarık ve en çok yanına yakıştırılan pilav ile sunumudur. Pratik ve çok lezzetli olan Karnıyarık'ı fırında veya kızartma olarak yapabilirsiniz. Karnıyarık nasıl yapılır? Bunu incelemek isterseniz tarifime bakabilirsiniz.

Malzemeler
-6 adet patlıcan

Kıymalı Harç için,
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet domates
- Sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızıbiber
- 200 gr kıyma

Sosu İçin,
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı
Tarifi için ilk patlıcanları çizgili soyun. Üzerinden bir çizgi ile bıçakla yarın(patlıcanı ikiye bölmeyin). Bu kızarırken içi kolay açılsın diye yaptığım bir aşamadır.
Daha sonra patlıcanları kızartın. kenara alın. Aynı tavada kıymayı yağ ile pişirin. İçine küçük doğranmış soğan, domates, biber, tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyip karıştırın.
Daha sonra fırın tepsisinin içine patlıcanları koyun.
Patlıcanların içine de kıymalı harcı koyun kıyma dağılmaması için en son patlıcanın kıymalı harcını biraz bastırın.
En son sosu için tavanın içine salçayı sıcak suyun içinde ezin. Sos haline geldiğinde patlıcanların üzerinden hafif dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20-25 dakika Karnıyarık'ı pişirin.

Afiyet Olsun...

Köri Soslu Tavuk Tarifi

Merhaba Sevgili Dostlar,

Son zamanlarda köri soslu tavuk çok tercih edilen yemek oldu. Beyaz ete en çok yakıştırdığım soslardan biri de köri sosudur. Bu tarifi evde yapabilirsiniz. Harika bir tarif yapmanızı dilerim. İnternette bu sos hakkında çok bilgi var ama çoğunun ya malzemesi çok geliyor ya da az geliyor. Bu verdiğim tarifi ben evde gayet kararında yaptım. Sizde isterseniz deneyebilirsiniz.

Köri Soslu Tavuk Tarifi,
Malzemeler
- 700 gram kuşbaşı tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Sosu İçin,
- 1 çay kaşığı köri
- Yarım su bardağı su
- 2 su bardağı soğuk süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik

Servisi İçin,
-1/4 demet maydonoz

Yapılışı 
Ayçiçek yağı ve tavukları tavaya alın ve etleri pişirin.

Başka bir tavanın içinde ilk önce tereyağı koyun sonra unu ekleyip kokusu çıkana kadar ve rengi koyu hale gelene kadar tereyağı ile kavurun. Kavrulan unun üstüne süt dökün ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.

Bir süre bu şekilde pişirdikten sonra Sıcak su, köri, tuz be karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri kattıktan sonra 5 dakika daha pişirin.

Pişen sosu kavrulan tavukların üzerine koyun ve karıştırarak iyice harmanlayın. En son maydanozu
ekleyin ve servis edin.

Afiyet Olsun...

Hedik Çorbası🫕

Merhaba Sevgili Dostlar,

Hedik çorbası, genelde çocukların ilk dişi çıktığı zamanlarda "diş buğdayı" ile birlikte yapılır. Kendim hedik çorbasından biraz farklı yapıyorum. Bu tarifim mideyi çok yormuyor. Yapmanızı tavsiye ederim.

Malzemeleri,
- 1 su bardağı hedik,

- 2 su bardağı nohut,

- Yağ (yarım su bardağı)

- Domates salça (İki yemek kaşığı)

- Kekik

İlk önce bir gece öncesinden hedik'in içindeki taşları ayıklayın. Ayıkladığınız hedik'i boş tencereye koyun. Bir cezve(büyük) suyu kaynatıp hedik'e ekleyin ve üstüne kapağını örtün. Bir gece bunu bekletin.

Tencereyi ocağa alın ve altını yakın. Bir gece önceki hedik ve suyunu asla dökmeyin o şekilde ocağa alın ve altını yakın. Kaynadıkça suyu azalacak su ekleyebilirsiniz. Çorba kararında suyu olacak yani yarım tencere kadar. 

Daha önceden haşlanmış nohut'u kaynayan hedik'e dökün. En son yağ ve salçayı tavada eritip hedik'e dökün. Sonra kekik 
ekleyin. Kekik ekledikten 10 dakika sonra tencerenin altını kapatın.

Afiyet Olsun...

Muzlu Bisküvili Pasta (3 Malzemeli tatlı)

Merhaba Sevgili Dostlar,

Bugün çok basit tatlı tarifi vereceğim. Bu tatlı yapılması çok az zaman aldı ve saniyeler içinde bitti.

Muzlu Bisküvili Pastanın Malzemesi,

- Muzlu puding

- 3,5 su bardağı süt

- Bir paket bisküvi

Üzeri İçin,

- Tarçın

Tarifi çok basit 3,5 su bardağı sütü tencereye dökün. Üzerine muzlu puding açıp dökün. Katı bir kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın. Katılanınca ocağın altını kapatın. Bisküvileri süte batırıp borcama tek tek dizin ilk sırayı dizdikten sonra bisküvilerin üstüne pudingi iki kepçe dökün yayın. Sonra tekrar bisküvileri dizin üstüne pudingi dökün yayın. Bu şekilde yaptıktan sonra en son pudingi döküp buzdolabına koyun. En son üstüne tarçın dökün.

Afiyet Olsun...

Evde Lahmacun Yapımı

Merhaba Sevgili Dostlar,

Öncelikle yıllardır ailecek dışarıdan lahmacun yiyemediğimiz için lahmacunun iç harcını evde yapıp lahmacun yapan yerlere verip alıyorduk. Ancak malum koronavirüsünden dolayı herkes evde yemek yapmaya başladı. Evde yapılmayan genellikle dışarıdan alınan yiyecekler evde de yapılabiliyor. 

Evde yapılan yemekler hem bütçenize hemde midenize zarar vermiyordur. Dışarıdan yemek alınca  'acaba bu yemek nasıl hazırlandı, bulundukları ortam hijyen mi?' diye hep aklımda soru işareti kalıyordu. Yediğim yemekten zevk alamıyordum. Sizde benim gibiyseniz evde her şey yapılır. Yeter ki uğraşın. Daha önceden gittiğim misafirlikte bizzat bende lahmacun yapılışına yardım ettim. Tadı çok lezzetli mutlaka yapmalısınız.

Lahmacun İçin Malzemeler:

Hamuru için:

- 500 gram un

- 1/2 yaş maya

- 200 gram su 

- 10 gram tuz

İç Harç İçin:

- 500 gram dana kıyma

- 1 adet soğan (rende çekilecek)

- 1 adet domates ( domatesin kabukları soyulup, rendelenecek)

- 1 adet yeşil biber (rende makinesi ile çekilecek)

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 çay kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kırmızı biber 

- 1/2 demet maydanoz 

Tarifi için ilk soğanı mutfak robotunda çekip derin kaseye alalım. Derin kase içine kıymayı,( robottan çektiğiniz soğan, biber, maydanoz) , salça, tuz, karabiber, kırmızıbiber,  pul biber karıştırın. Harcınızı dolaba koyarak bekletin.

Lahmacunun hamuru için unu kaba eleyin. Bir parça su yardımı ile yaş mayayı sulandırın. Tuzu ekleyin ve yoğurun. Hamurunuzun üstünü örtün ve 10- 15 dk dinlendirin. Tezgaha un serpin ve hamuru küçük parçalar(bezeler) halinde elinizde yuvarlayın. Hamuru tezgahın üstünde un yardımı ile merdane ile inceltin. 
Hamuru küçük tutun hamuru merdane ile inceldiğinde üstüne iç harcı elinizle yayın. Lahmacunun malzemesini çok bol koymadım. Tercih meselesi siz eğer malzemesi çok olsun derseniz harcını çok koyabilirsiniz. Siz malzemenin adetlerini aile kişi sayısı kadar arttırabilirsiniz.

Pizza tavasında ben lahmacunu koyup üstüne kapağını örterek pişirdim. Çok pratik hemen oldular ve kokusu çok güzel çıktı.

Afiyet olsun...

Az Malzemeli Pizza Yapımı🍕

Merhaba Sevgili Dostlar, 

Bugün evde çok beğendiğim bir tarifi vereceğim. Gençler için mükemmel bir akşam yemeğidir. Tadı çok sevildi. Mideler doldu. Yüzler güldü.

Evdeki malzemelerle pizza yaptık. Pizza içinde ben çok karışık ve sosu ağır olması midemi ağrıtıyor onun yerine daha hafif bir tarif vereceğim.

Evde pizza tarifi için gerekli malzemeler 

- 5 su bardağı un 
- 1 paket maya
- Yarım yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı ılık su

Sosu İçin;
- Ketçap

Üzeri İçin;
- Rendelenmiş kaşar peynir
- Sucuk
- Mısır
- Sosis
- Zeytin
- (İstege bağlı sosis,domates, biber, mantar koyabilirsiniz)

Hazırlanışı

* İlk olarak hamurumuzun malzemelerini un yoğurma kabına koyarak içine maya, yağ, ılık suyu yavaş yavaş koyarak yoğurun. hamur ele yapışmayan yumuşak yapı alana kadar yoğurun. Toparlanan hamuru kabının üstüne el havlusu örtün ve 30 dk bekletin.

* Tepsiye biraz yağ koyun ve hamuru tepsiye yayın. Sonra üstüne ketçap sürün. Sırasıyla kaşar, sucuklarını, sosisi, zeytinlerini, mısırını, kaşarını koyun. 

* 175 derece olan fırına pizzamızı koyalım ara ara kontrol ederek alalım. 

Afiyet Olsun...

Kıbrıs Tatlısı🥛

Merhaba Sevgili Dostlar, 

Bu gün tadını çok beğendiğim ve sizinde denemenizi istediğim tatlı var. Bu Kıbrıs Tatlısını yiyen bir daha yedi. Bir saat içinde bu tatlı bitti. Deneyin pişman olmayacaksınız.

Yapımı için malzemeler

• - 3 adet yumurta
• - Yarım su bardağı toz şeker
• - Yarım su bardağı sıvı yağ
• - 1 su bardağı galeta unu
• - 1 su bardağı kırılmış ceviz
• - 1 su bardağı Hindistan cevizi
• - 1 paket kabartma tozu

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 paket vanilya

Yapılışı

İlk önce şerbetini hazırlayın. Tencere içine su ve şekeri kaynatın kaynayınca ocağın altını kapatıp vanilyayı içine koyun. Kaynadıktan sonra bir kenara koyarak soğumaya bırakın. 

Tatlının keki için yumurtaları şekeri çırpın. Ardından diğer malzemeleri içine koyup karıştırın. Yağlanmış tepsi veya yağlanmış borcama bu kek karışımı dökün ve spatula ile düzleştirin. Dilerseniz elinizle de düzeltme yapabilirsiniz. Eşit şekilde tepsinize yayın ve düzeltin. 160 derecelik fırına kekinizi 30 dk pişirin. kokusu çıkacaktır. 

Ben şerbetimi iyice soğuttuktan sonra keki kürdan ile üstlerine delik açıyorum. Sonra şerbetimi yavaş bir şekilde kekin üstünde döküyorum.

Tatlımızın kreması için tencereye süt, nişansta, vanilya, şekeri (ölçülerini yukarıda belirttim) koyarak muhallebi kıvamını alana kadar karıştırın. İlk bütün malzemeyi koyduğunuzda çırpıcı ile karıştırın ki içindekiler topak kalmasın. Sonrasında kaşık ile muhallebi kıvamı alana kadar karıştırın. Muhallebi kıvamı aldığında toz krem şantiyi üstüne boşaltın. Burada mikserle 5 dakika çırpabilirsiniz ancak ben mikseri kullanmayı tercih etmiyorum kaşık ile iyice karıştırıyorum.

Kekin üzerine kremayı dökün ve düzeltin. Tatlınızın en son işlemi bol Hindistan cevizi üstüne serpin. Buzdolabında 2-3 saat bekletin veya 1 gün bekletmenizi tavsiye ederim. Tadı daha güzel oluyor. Sonra dilimleyip servis edin. 

Afiyet Olsun...

📖📚Cleopatra Hakkında Bilinmeyenler

Merhaba Sevgili Dostlar, 

Bugün Cleopatra hakkında bazı bilgileri yazdım. Kitaplara dayanarak yazdım. iyi okumalar..



Cleopatra 

* MÖ 69'da İskenderiye de doğdu. İskenderiye de 39 yaşındayken intihar ederek öldü.

* Dönemin tarihçilerine göre elini, Mısır kobra yılanının olduğu bir sepete sokarak, kendini bizzat zehirlemiştir. Mısır inanışına göre kobra zehriyle ölmek insanı ölümsüz yapıyordu.

* Cleopatra ismini hanedanda yedinci kişi olarak taşıdığı için VII.Cleopatra geçerdi.

* Roma İmparatorluğu Marcus Anatonius ile evlendi. Sonra Roma İmparatorluğu Caesar ile uzun birliktelikleri oldu. Kanıt olmamakla birlikte evlendiklerine dair yorumlar vardı.

* Hollywood sineması Cleapatra'yı ''baştan çıkartıcı güzelliğe'' sahip diyip akıllara yazdırdıysa da güzelliğinin kanıtı yoktur. tarihçiler Cleopatra'yı zeki, cezbecidi,  ikna kabiliyeti yüksek kadın olduğunda hemfikirdirler.

* Cleopatra ve ailesi, Mısır geleneklerine bağlı olsalarda aslında Makedon kökenlidirler. 

* Roma'nın kudretli isimleri Caesar ile Marcus Antonius, Cleopatra'ya aşık olmuş ve ikisininde iktidarının sonunu getirmiştir.

* 300 yıllık Ptoleme hanedanlığında Cleopatra, Mısır dilini konuşabilen tek hükümdar olmuştur. Bunun haricinde 8 dil bildiği söylenir. Bu diller arasında Latincesi yoktu.

* Cleopatra Dünya Kraliçesi olmak istiyordu. Hatta 'Roma'nın başkentinde de benim hükmüm geçecek!' söylemişti. 

* Cleopatra dokuz ay sonra Caesar'ın çocuğunu doğurduğu için Caesar , Mısır'ı topraklarına katmadı. Onun yerine Cleopatra'yı Mısır tahtına oturttu.


Sezar ve Cleopatra'nın (film)